ALGHERO - Maria Talia Tidore e Mariella Pinna, maestre panificatrici di Olmedo, con esperienza trentennale, saranno le insegnanti che ci guideranno nella conoscenza dell’antica arte della panificazione a lievito madre. Mariella e Maria Talia panificano il pane tipico Olmedese sapientemente cotto in forno a legna, utilizzando ingredienti di qualità a chilometro zero con grano duro coltivato e trasformato in Sardegna, esse annoverano numerosi riconoscimenti come quando alla cavalcata sarda conquistarono il primo posto tra i pani di tutta la Sardegna con il loro tipo di pane, Ammoddigadu.

Inoltre, per il giorno 27 è previsto un apposito intervento del prof. Giovanni Antonio Farris, microbiologo alimentare, spazio nel quale verranno spiegati i benefici dell'utilizzo del lievito madre nell'alimentazione. Ringraziamo il Professor Farris per il prezioso e qualificato contributo che arricchirà ulteriormente il nostro laboratorio. Viste le richieste già pervenute si conta di organizzare quanto prima ulteriori due giornate, previa disponibilità delle maestre panificatrici e di prof. Farris. Per qualsiasi informazione contattare il numero 380 5089277.